Moristel 76 2021

13.00

Primera añada de esta nueva cuveé de la colaboración Pasotismo (junto a Thomas Holt – PASO-PRIMERO). Edición limitada de 1286 botellas.

Elaboración

Uvas procedentes de un viñedo plantado en 1976, exclusivamente de la variedad autóctona Moristel (aún poco conocida). Vendimiadas a mano los días 12 y 14 de septiembre de 2.020, fermentación en lagar abierto y barrica de 500L respectivamente. Tras la fermentación permaneció 283 días en 2 barricas de 500L, de segundo y tercer año.

Cata

Es un vino más ligero y tenso, algo cerrado recién abierta la botella, pero que evoluciona y se afina enormemente tras una hora descorchado. Variedad de grano gordo, que nos permite una maduración más lenta (13.5% de alcohol), una menor estructura y una mayor acidez, que dan al vino una finura desconocida en nuestra bodega. En nariz combina frutillos rojos y bayas negras, con un fondo dulce de madera.

Servicio: enfriar en nevera. Sacarlo y abrirlo 1 hora antes de su consumo.
Guarda: hasta 5 años.

Agotado


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Peso1.3 kg

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